Eliminando por completo la sal puede ayudar a reducir los síntomas de algunas enfermedades. Es sin duda fue lo que le ayudó a Emily George, quien en el año 2011 fue diagnosticado con la enfermedad de Meniere , una condición que afecta el oído interno, audición y el equilibrio, que causa vértigo y tinnitus.
Cansado de los ataques de vértigo, a George se le aconsejó cambiar su dieta. "Mi neurólogo me recomendó una dieta baja en sodio para ayudar a controlar los síntomas", "Dejé de usar la sal de inmediato y en cuestión de semanas yo estaba libre de vértigos".
Pero no fue sólo el vértigo de George el que desapareció "Mi presión arterial también ha descendido, estoy menos hinchada ahora y con mi familia comemos mucho menos alimentos procesados," explicó George. Si usted cree que una comida sin sal sería muy aburrida y sin sabor, George asegura que absolutamente no es así, de hecho, en realidad sabe mejor.
"Las primeras dos a tres semanas fueron bastante duro, la comida sabía suave," comenta George. "Pero una vez que llegué a tomarle el punto, todo ya sabía mucho mejor, ya que había mucho más sabor en los alimentos que anteriormente no podía prácticamente ni tragar, ya que siempre había añadido sal."
"Ahora bien, por ahora si consumo un producto salado, puedo darme cuenta al instante y generalmente ya es desagradable para mí," dijo George. Además de ayudar a controlar la enfermedad de su Meniere, George, gracias a su dieta baja en sodio también ha mejorado sus habilidades en la cocina.
También mejore bastante a la hora de cocinar porque anteriormente solo con ponerle un poco de sal para el sabor ya estaba listo la comida", sin embargo ahora uso un montón de hierbas y especias frescas y diferentes métodos de cocción para mejorar el sabor de la comida y queda todo genial." manifestó George."Existe una serie de formas para añadir sabor sin la necesidad de sal. "Hierbas frescas, especias, jugo de limón y el vinagre son todos excelentes fuentes de sabor," dice George.
"Un poco de vino tinto en una cazuela de carne es deliciosa." George también recomienda probar métodos alternativos para cocinar y llevar a cabo diferentes sabores en los alimentos, tales como la caza furtiva, la calcinación o la barbacoa.
Fuente: huffingtonpost.com.au, Publicado: 28/febr/2016
